Brewsthings - Yuri Pettignano
Divulgazione scientifica sulla birra
https://yuripettignano.work/blog/
2026-10-28T00:00:00.000Z
Yuri Pettignano
Economia circolare in birrificio: cosa fare di trebbie, lievito e acque
https://yuripettignano.work/blog/economia-circolare-birrificio/
2026-10-28T00:00:00.000Z
Trebbie, lievito esausto, trub e acque di processo: cosa se ne può fare in un birrificio, quanto conviene e da dove partire, senza inventarsi niente.
Biotrasformazione del luppolo: come il lievito cambia l'aroma del dry hopping
https://yuripettignano.work/blog/biotrasformazione-composti-aromatici/
2026-10-20T00:00:00.000Z
Perché lo stesso luppolo in dry hopping cambia aroma con lieviti diversi? Glicosidi, geraniolo e tioli: cosa fa il lievito e cosa dice la ricerca.