Formazione e docenza sulla filiera brassicola
Docenza di filiera brassicola
Dall'inizio del 2026 sono docente di filiera brassicola presso la Fondazione ITS Academy Albatros. Le lezioni uniscono teoria e pratica e coprono:
- materie prime, fermentazione e controllo qualità;
- conduzione del processo produttivo: mashing, bollitura, whirlpool, fermentazione e maturazione;
- propagazione e gestione dei lieviti;
- controllo microbiologico e analisi sensoriale;
- qualità e HACCP, normativa di settore per i microbirrifici (etichettatura, sicurezza alimentare, requisiti);
- formazione di panel e tecniche di degustazione.
Workshop, eventi e masterclass su invito
Dal 2023 lavoro con enti, scuole, associazioni e privati per lezioni, workshop e serate a tema:
- Corsi di approfondimento tecnico su filiera brassicola ed economia circolare;
- Eventi di orientamento scolastico-formativo e serate a tema;
- Masterclass di degustazione e abbinamento di birre e distillati con piatti tipici;
- Lezioni sulla produzione e degustazione dei distillati.
Ogni proposta viene costruita in base al pubblico: studenti, tecnici, operatori della ristorazione, appassionati.