Brewsthings
Divulgazione scientifica, chimica della birra e note dal laboratorio. Per professionisti e homebrewer curiosi.
Sostenibilità
Economia circolare in birrificio: cosa fare di trebbie, lievito e acque
Trebbie, lievito esausto, trub e acque di processo: cosa se ne può fare in un birrificio, quanto conviene e da dove partire, senza inventarsi niente.
28 ottobre 2026
Chimica e luppolo
Biotrasformazione del luppolo: come il lievito cambia l'aroma del dry hopping
Perché lo stesso luppolo in dry hopping cambia aroma con lieviti diversi? Glicosidi, geraniolo e tioli: cosa fa il lievito e cosa dice la ricerca.
20 ottobre 2026